La Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), autorité binationale chargée d'élaborer et de réviser le code des normes alimentaires en vigueur en Australie et en Nouvelle-Zélande, a publié l'amendement n° 251 au Code, entré en vigueur dès sa publication officielle.
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Cet amendement autorise l'usage de deux nouvelles enzymes comme auxiliaires technologiques. La première, une endo-1,4-bêta-xylanase produite par une souche de Bacillus licheniformis porteuse d'un gène issu de Chryseobacterium cucumeris, est approuvée pour la production d'alcool distillé ainsi que pour le fractionnement de l'amidon et du gluten. La seconde, une alpha-amylase également produite par Bacillus licheniformis à partir d'un variant génétique dédié, est destinée à la transformation de l'amidon en hydrolysats ainsi qu'à la production d'alcool potable. Ces deux enzymes intègrent la sous-section S18-9(3) du Code et peuvent être utilisées selon le principe des bonnes pratiques de fabrication (quantité non spécifiée, GMP).
L'amendement approuve également l'usage de résines polyester réticulées, obtenues par synthèse chimique, en tant qu'agent adsorbant dans la production de vin en Australie. Cette autorisation, intégrée à la norme 4.5.1, s'applique exclusivement au marché australien.
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Circulaire de notification 404-26
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