Le Ministry of Food and Drug Safety (MFDS), autorité sud-coréenne en charge de la sécurité des aliments et des médicaments, a publié le 23 décembre 2025 un projet de modification du Health Functional Food Code. Cette proposition vise notamment à élargir les fonctionnalités reconnues du chitooligosaccharide et à affiner certaines méthodes d’analyse applicables aux ingrédients fonctionnels. Une consultation publique est ouverte jusqu’au 23 février 2026.
La principale évolution concerne l’ajout d’une nouvelle allégation fonctionnelle liée à la suppression de l’élévation de la glycémie postprandiale pour le chitooligosaccharide.
Le MFDS propose d’introduire des exigences supplémentaires pour les produits revendiquant cette nouvelle fonctionnalité. Le chitooligosaccharide devra présenter une teneur d’au moins 200 mg/g, dont au minimum 18 % devra correspondre à du chitobiose. La dose journalière recommandée pour cette nouvelle allégation serait fixée à 750 mg de chitooligosaccharides et 135 mg de chitobiose. Par ailleurs, une nouvelle méthode analytique spécifique au chitobiose est intégrée au code afin de garantir la conformité des produits.
Enfin, le projet de modification prévoit une révision plus large des méthodes d’essai, incluant des ajustements pour les produits gastro-résistants, ainsi que des mises à jour des méthodes applicables à certaines vitamines, acides gras et probiotiques. Ces changements visent à améliorer la précision analytique et à répondre aux contraintes pratiques rencontrées par les laboratoires.
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