Le ministère de la Sécurité des produits alimentaires et pharmaceutiques (MFDS), autorité coréenne chargée de la sécurité sanitaire des aliments et des médicaments, a publié un projet de révision partielle de la « Norme et des spécifications des produits alimentaires de santé fonctionnels ».
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Le projet restructure le texte afin de le rendre plus lisible pour les opérateurs et les organismes de contrôle. Les règles de prélèvement et de manipulation des échantillons seraient séparées des dispositions communes, les dispositions relatives aux matières premières seraient transférées vers les normes générales de fabrication, et les mentions inutiles seraient supprimées.
Sur le fond, il élargit les possibilités d’utilisation de certains ingrédients. Trois nouvelles matières premières sont autorisées pour les nutriments, dont le méthyltétrahydrofolate de calcium pour le folate, et des spécifications sont créées pour les matières premières de magnésium et de fer. Pour les probiotiques, le plafond d’apport quotidien de 10 milliards d’UFC est supprimé et remplacé par un minimum de 100 millions d’UFC, afin de faciliter les produits très dosés, conformément aux tendances internationales. Le projet autorise aussi de nouveaux procédés de fabrication pour les huiles contenant de l’EPA et du DHA, et étend les matières premières admises pour les mucopolysaccharides et protéines aux cartilages d’esturgeon et de raie.
Il comporte enfin des ajustements techniques. Pour les concentrés de ginseng et de ginseng rouge, l’unité de la spécification microbiologique (dénombrement bactérien) passe du mL au g, leur forte viscosité compliquant la mesure volumique en laboratoire. L’apport quotidien d’une vingtaine d’ingrédients fonctionnels, dont…
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