L’Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), autorité sanitaire brésilienne chargée du contrôle des denrées alimentaires, a publié le 2 avril 2026 l’Instruction normative n° 432/2026. Ce texte modifie la liste positive des additifs et auxiliaires technologiques autorisés, en révisant les substances admises ainsi que leurs conditions d’utilisation. L’entrée en vigueur est immédiate, avec un délai transitoire limité pour certains ajustements d’étiquetage.
[...]
La révision apporte plusieurs changements de fond. Certaines utilisations d’additifs sont supprimées (tocophérols, tartrates de potassium). D’autres substances voient leurs conditions d’emploi ou leurs teneurs maximales modifiées (tocophérols, sulfites, acide tartrique, tartrates), dans une logique d’ajustement et d’harmonisation des règles applicables.
Le texte autorise aussi de nouvelles substances (lécithine, glycolipides, arômes de fumée, phosphate tricalcique, phosphates de potassium) et complète la liste des auxiliaires technologiques admis (perlite, transglutaminase).
Un délai de transition de 36 mois est prévu pour l’adaptation de l’étiquetage de certains produits concernés par le retrait de substances (tartrates de potassium, tocophérols). Les produits fabriqués avant la fin de cette période pourront rester commercialisés jusqu’à leur date de durabilité. En dehors des cas bénéficiant de la période transitoire, les nouvelles exigences s’appliquent dès l’entrée en vigueur du texte.
Pour plus d'informations :
Instruction normative ANVISA n° 432, 1er avril 2026
Contenu réservé aux abonnés
L'accès au contenu complet de cet article est réservé aux abonnés uniquement.
Cliquez ici pour vous abonner