L'amendement élargit le champ d'utilisation de certains fortifiants nutritionnels : le citrate de zinc et le saccharate ferrique sont désormais autorisés comme fortifiants, tandis que le fluorure de sodium, jusqu'ici réservé aux formules nutritionnelles équilibrées pour patients, devient autorisé dans l'ensemble des aliments à usage médical spécial (FSMP).
Les normes d'utilisation du sucralose et de l'acésulfame de potassium sont par ailleurs précisées, avec un élargissement du nombre de catégories alimentaires concernées et des niveaux d'usage maximaux redéfinis par catégorie.
Une nouvelle disposition générale précise que 10 polyols (lactitol, mannitol, D-maltitol, sirop de maltitol, D-sorbitol, sirop de D-sorbitol, érythritol, isomalt, xylitol et sirop de polyglycitol) doivent être utilisés en tenant compte des caractéristiques propres à chacune de ces substances.
Le texte modifie en outre la classification des phosphates afin de l'aligner sur les standards internationaux : le triphosphate pentasodique et le triphosphate pentapotassique sont nouvellement désignés comme additifs autorisés, tandis que le métaphosphate de potassium est intégré à la catégorie des polyphosphates de potassium. Les spécifications de plusieurs additifs sont mises à jour en conséquence.
D'autres ajustements concernent notamment l'assouplissement des limites résiduelles de sulfites pour les boissons alcoolisées à base de miel fermenté, l'ajout de la fonction d'épaississant pour plusieurs polyols, ainsi que la clarification des normes d'usage…
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