La Food and Drug Administration (FDA), agence fédérale chargée de réglementer la sécurité et l'étiquetage des denrées alimentaires aux États-Unis, a publié une règle finale modifiant la norme d'identité (Standard of Identity) applicable au jus d'orange pasteurisé, codifiée au 21 CFR 146.140. Cette révision répond à deux pétitions déposées par des organisations professionnelles, invoquant la nécessité d'adapter le cadre réglementaire aux conditions agricoles actuelles.
La règle abaisse le seuil minimal de solides solubles (Brix), indicateur de la teneur en sucre du jus, de 10,5° à 10° Brix. La FDA justifie cet assouplissement par la baisse durable de la teneur en sucre des oranges, liée à la maladie du dragon jaune des agrumes (huanglongbing) et aux événements climatiques sévères ayant affecté les vergers ces dernières années. L'agence précise que cette réduction reste sans incidence significative sur le goût ou la valeur nutritionnelle du produit fini.
Par ailleurs, le texte relève de 10 % à 15 % en volume la proportion maximale de jus de mandarine (Citrus reticulata) ou de ses hybrides pouvant entrer dans la composition du jus d'orange pasteurisé, offrant ainsi une plus grande flexibilité de formulation aux fabricants tout en préservant les caractéristiques essentielles du produit.
Aucune nouvelle obligation d'étiquetage n'est introduite : les fabricants pourront continuer à commercialiser un produit conforme à l'ancien seuil de 10,5° Brix s'ils le souhaitent, la nouvelle valeur constituant un minimum et non une exigence uniforme.
La règle entre en vigueur le 19 août 2026, date qui correspond également à la date de mise en conformité.
Pour plus d'informations :
Modernisation des normes alimentaires : jus d’orange pasteurisé